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冻干质量标准

冻干果蔬的质量要求较为严格，质量检验时，抽样率占每批总数的10%(客户有特需要求除外)每件随机抽取小样，混匀后作待检样品，下述检验项目均为行业推荐指标，大致如下：

(1)感官指标：色泽：应有该品种原料的色泽。香味：应有该品种的香味(或熟制后的香味)。粒度：指规格，依客户要求而定，其中粉末≤ 2%。

(2)水分 ≤ 5%

(3)夹杂物 不得检出(指非原料或其裂解物)。

(4)微生物 细菌总数≤ 500 个/ g；大肠菌群≤ 10 个/ 100g；致病菌：不得检出，或依客户要求另定。

(5)重金属 砷(以As 计)≤ 1.0mg / kg；铅(以Pb 计)≤ 2.0mg / kg；铜(以Cu 计)≤ 60mg / kg。

(6)装量 不低于标示量。

(7)包装材料 依客户要求而定。

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